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谈谈酒的是非曲直​

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来源:美文精选网 时间:2022-01-09 11:13 阅读:次    作品点评
杜玉魁,网名竹山。祖籍山东烟台。2010年退休于黑龙江农垦宝泉岭分局机关,现居住上海。退休后开始文学创作,有近百篇散文、诗歌及报告文学作品在报刊网络发表。 
 
       酒是人类文明的产物。有人好之,有人恶之。孰是孰非,本文不作评断,只就它的社会属性谈点粗浅看法。
 
 
 
    酒的发明,不仅给人类带来物质享受,也极大地丰富了人们的精神生活,从而形成独特的酒文化。尤其在酒的发源地中国,更是把酒文化演绎到了极致,历来把饮酒称为八雅之一。
 
 
 
   酒在中国已有近5000年历史。据《神农本草》记载,酒起源于远古神农时代,形成于夏,普遍认为夏人杜康是酒的始祖。随着酿造技术的不断完善和推广,酒的品种也越来越多。除了白酒、米酒、黄酒、啤酒,还有威斯忌、白兰地、葡萄酒等等。人们对酒的热衷,千古以来丝毫未减。不分地域,不分男女,有人类的地方饮者都大有人在,形成了庞大的消费群体。酒也因此成为各国的重要产业。
 
 
 
    受民族风俗、历史、地域、气候等因素影响,人们的饮酒习惯也有所不同。比如高寒地区的北方人比较喜欢喝白酒。炎热潮湿的南方,特别是江浙一带就比较喜欢喝黄酒和啤酒。西方人则比较喜欢威斯忌、白兰地、葡萄酒,等等。当然也并非绝对,象我国东北城市哈尔滨,除了白酒,喝啤酒在全国也是赫赫有名。被指“喝啤酒像灌溉”。喝完白酒,还要来两瓶儿啤酒溜溜缝。据说喝啤酒这一习惯是受当年“老毛子”的影响,属白俄时期的遗风。
 
 
 
     酒作为人类文明的组成部分,已经成为人们生活中的不可或缺。比如逢年过节、迎来送往、婚丧嫁娶、祭奠先人等,都离不开酒。缺了酒,各种活动都会索然无味,黯然失色。
 
 
 
    作为一种文化现象,我们大体可把饮酒分为以下几种:
 
    一是养生酒。酒的养生功效历来是一个有争议的话题。有人认为酒的主要成分是乙醇,长期饮酒有害健康。也有人认为酒中含有人体健康所需的氨基酸和矿物质。适当饮酒对身体有一定好处。本人既不是医学专家,也非生物学家,不敢枉加评论。不过,长期以来中国确有“百药之长”和“舒筋活血”的说法。各种药酒养生酒也应运而生,倍受人们特别是中老年人的晴睐。电视上也常有养生专家出来指导如何泡药酒。如果从历史传承的角度看,我还是比较倾向于后一种观点。当然,这也只是智者见智,仁者见仁了。
 
 
 
    二是行乐酒。也就是说,酒具有娱乐性。适当饮酒能够使人受到刺激,产生兴奋。“酒香留唇间,人生五味足”。那种愉悦感难以名状。三国时期的曹操就曾感叹:“对酒当歌,人生几何?”你看,他把饮酒看得多么高雅和重要?唐代诗仙李白则有“烹羊宰牛且为乐,会须一饮三百杯”。“人生得意须尽欢,莫使金樽空对月”的诗句。宋代大文豪苏轼也认为,“白日放歌须纵酒”。古人不仅留下许多饮酒的诗句,还有很多饮酒作乐的美谈。
 
 
 
    高兴之时就要开怀畅饮,不仅古人,就是在现实生活中也同样如此。过去酒是珍品,只有达官贵人和富豪才能享用,因为那是身份高贵的象征。随着社会进步和生活水平的不断提高,酒已经深入寻常百姓家。哪家不是有了喜乐之事就要举酒庆祝一番?至于亲朋好友相邀小聚更是常态。来个三巡五味,喝到兴致,或载歌载舞,或划上几拳,岂不快哉!
 
 
 
    三是庆祝酒。大摆宴席,置酒庆之,是自古以来庆祝胜利的重要方式。大到国家,小到家庭,概莫如此。要是受到皇上赐酒,那更是荣幸之至。相传西汉时期的标题大将军霍去病。曾两次率军打败匈奴,汉武帝非常高兴,赐酒犒劳三军。这样的例子几乎历朝历代都有。就连我们共产党人也不例外。1958年志愿军从朝鲜凯旋归来。党中央、国务院举行盛大欢迎宴会,为归来的前方将士接风洗尘。周恩来总理兴奋异常,连连干杯,直喝得酩酊大醉。
 
 
 
     八十年代初李光羲的那首《祝酒歌》,响彻大江南北。“美酒飘香啊歌声飞 , 朋友啊请你干一杯,请你干一杯 。舒心的酒啊浓又美  ,千杯万盏也不醉”。这首歌激昂抒情,唱出了全国人民的心声,激历着青年一代为四个现代化奋斗献身。
 
 
 
    四是壮行酒。酒具有很强的刺激作用,能使人热血沸腾,增加胆量。比如在中国家喻户晓的武松打虎故事。梁山好汉武松,沽酒十八碗,不顾店主劝告,借着酒劲夜闯景阳岗,赤手空拳打死老虎,为民除害,成为千古佳话。
 
 
 
    以酒为英雄赴死,赴汤蹈火壮行,是历朝历代的普遍做法。在许多文学、影视作品中,壮行的情节和场面屡见不鲜。喝完酒把碗一摔,那种义无反顾,视死如归的场面令人振奋。现代京剧《红灯记》中,李玉和也有一段经典唱腔和对白,“临行喝妈一碗酒,浑身是胆雄赳赳”。“妈!有您这碗酒垫底,就什么酒都能对付”。可见酒对鼓舞斗志的重要作用。
 
 
 
    五是交友酒。酒是社会交往中的重要媒介。有助于互相拉近距离,增进感情。在中国,历来就有烟酒不分家之说。
 
 
 
   古诗词中以酒会友的诗句更是数不胜数。如唐代诗人孟浩然在《过故人庄》中说,“故人具鸡黍,邀我至田家。开轩面场圃,把酒话桑麻。”说的是受好朋友邀请,到农家小院喝酒,一边欣赏着风景,一边拉着家常,多么恬静温馨的场面。
 
 
 
    宋代欧阳修的一句“酒逢知己千杯少,话不投机半句多”流传千古。“遥知湖上一樽酒,能忆天涯万里人”。端起一杯酒就能想到万里之外的知心朋友。白居易在《问刘十九》中也有“绿蚁新焙酒,红泥小火炉,晚来无欲雪,能饮一杯无?”准备好了新酿的酒,坐在小火炉前耐心等待,盼着好友刘十九快点来共饮叙旧。字里行间都抒发着朋友之间的深情厚谊。
 
 
 
    当然,我们所说的酒能交友,指的是君子之交,而非酒肉朋友。
 
 
 
    六是消愁酒。人逢喜事,喜欢以酒助兴。遭遇难事忧愁苦闷,往往也会借酒消愁,民间称为“喝闷酒”。
 
 
 
    借酒消愁,曹操的名言流传最广。他认为,“何以解忧?唯有杜康”。晋代陶渊明则认为,“酒能祛百虑”。唐代诗圣杜甫一生坎坷,清贫多病,自然愁绪较多。所以伴随他的常常是“酒入愁肠”,李白一生豪放浪漫,却也不乏愁事,也有“呼儿将出换美酒,与尔同销万古愁”之感叹。
 
 
 
    借酒消愁,其实是一种回避矛盾的人生态度,并不可取。寻求麻醉,虽能获得一时解脱,却解决不了根本问题。正像有人所说,“一醉解千愁,酒醒愁还在”。所以,遇到问题勇敢面对,从根本上解决问题才是正道。
 
 
 
   七是送别酒,也叫践行酒。饮酒话别,也是一个古老话题。在古诗词中的存量很大。流传较广的,如王之涣的“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催”。王维的“劝君更尽一杯酒,西出阳关无故人”。李白的巜金陵酒肆留别》中“金陵弟子来相送,欲行不行各尽觞”。贾岛的“一瓶离别酒,未尽即言行”,等等,都是依依不舍,奉酒话别的场面。
 
 
 
    总之,亲朋好友告别,有酒才有仪式感。互祝几杯酒,总比只说几句话更能表达心意和感情。
 
 
 
    八是诗情酒。酒是一种灵感和情感的催化剂,能使人瞬间释放出创作灵感。大概这就是大部分文人骚客喜欢饮酒的缘故吧。
 
 
 
    杜甫曾经夸赞李白是“斗酒诗百篇”,毫不夸张。的确,李白不仅是诗仙,也是酒仙。他的很多名篇都与酒有关,这里不再列举。
 
 
 
    到了唐宋时期,人们把饮酒作诗当成社会时尚。也正是在这种氛围中,把中国的诗词创作和酒文化推向高潮。
 
 
 
    《蘭亭序》也是我国古代书圣王羲之的酒后之作。文章词藻华丽,清新优美。书法遒劲飘逸,被历代书届捧为极品。
 
 
 
    现代也有很多这样的例子。记得在一档访谈节目里,我国词作泰斗乔老爷(乔羽)就曾爆料,当年,电影上甘岭导演约他为电影插曲写歌词。接到任务后,在招待所憋了一个星期也没写出来,甚是着急。有一天晚上,自己关在房间喝闷酒,喝了大半斤的时候,突然来了灵感,不敢耽误,随即动笔,只用了两个多小时就写完了。“一条大河,波浪宽,……”这首《我和我的祖国》,唱遍大江南北,经久不衰。乔老先生以现身说法诠释了酒与灵感的关系。
 
 
 
    当然,不是说所有诗人和作家都要依赖饮酒才能写出好的作品。但文人喜欢饮酒确是事实,这一点无可否认。
 
 
 
    综上所述,是酒在历史演进过程中,逐渐形成独有的社会属性酒文化,与现在社会上广为流传的酒桌文化,是两个不同概念,有着本质区别。前者值得传承,后者纯属糟粕。
 
 
 
    在党风和社会风气被严重污染的地方,与之相适应的酒桌文化也风糜一时,被很多人津津乐道。一些低俗的“顺口溜”迅速流传开来,搞得乌烟瘴气。什么“革命小酒天天醉,能喝不喝也不对”,“感情深一口闷,感情浅舔一舔”,“东风吹,战鼓雷,今天喝酒谁怕谁!”,等等。饮酒本是一件儒雅之事,却被这些人彻底庸俗化了。
 
 
 
    世界上任何事物都是一个矛盾体,具有两重性,有利必然有弊。关键是如何把握好度。饮酒也是如此,适量小酌,肯定会其乐无穷。如果不加节制,逢酒必喝,喝则必醉,丑态百出。这不叫传统意义上的喝酒,而是酗酒,老百姓叫“耍酒疯”。酗酒,既害自己又危害社会。多少人因为酒后无德身败名裂。多少人因为酗酒走上违法犯罪的邪路。又有多少人酒驾醉驾丢掉性命,害得自己和他人家破人亡。这都是过度饮酒造成的严重后果。
 
 
 
    酒能养性,仙家喝之。酒能乱性,佛家戒之。是喝是戒,也不可一概而论,因人而异才是。
 
 
 
    笔者认为,对那些缺乏自控能力的人来说,还是戒掉为好。
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