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玉米

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来源:美文精选网 时间:2021-10-31 18:34 阅读:次    作品点评

玉米

作者丨文清


   请你猜个谜语啊:  一个小孩长得俏,衣裳穿了七八套。头上戴顶红缨帽,身上粒粒珍珠宝。打一农作物。这是什么呀?玉米呀!恭喜你,猜对了。

   玉米是我们家乡的土特产,也是我们整个山区的主要农作物。说起玉米来,大家肯定都不陌生,光名字就有一打,什么玉米,玉茭,棒子,玉黍,苞谷等等,因为分布区域广,所以各地的叫法不同,我们这里就叫玉茭,到了四十里外的将军墓就叫棒子。哈哈,挺有趣吧?但我们写作时,还是习惯性的叫它的学名——玉米。

    玉米春种秋收,生长期约三个月。它属于草木植物,但茎都像是半木本的,挺硬。芒种时节,收完小麦,即点玉米。我小时候经常跟着父母去点玉米,先用点镢刨窑,间距约二三十公分,然后施些肥,埋上土即可。当然点种前先要放水洇地以保墒,大夏天在麦茬垅子里刨窑挺受罪,因为穿凉鞋,所以一不留神就会被麦茬扎脚,可疼哩。相比之下,对到雨后,去旱地种玉米就好多了,乓乓乓,刨窑,点种,施肥,埋土就完事,就怕天旱不下雨,还得挑水灌窑儿,又累又麻烦。立秋后,禾苗渐渐长大,长长的绿叶分披,特别精神,这时,需要间苗,就是每簇中两三棵苗要拔去小的,只留一根粗壮的。间苗时,要拔的苗要斜着拔,不能伤了主苗的根,拔后还要把主苗的土摁扎实。好手半天能间出一大块地,看着满地绿油油的玉米苗迎风舞动,心中煞是欢喜,同时也为拔下的青苗感到惋惜。

     秋天下几场透雨,玉米苗长势迅猛,粗壮喜人。浇水,锄草,施肥,随着玉米秆的蹿高,粗大的玉米棒子也逐渐长长,层层青皮,簇簇红缨,十分威武。我们一帮小朋友常常钻进玉米地捉迷藏,拔了红缨,绑在细铁丝上做成戏里的胡子,戴在鼻下挼着唱戏。可嗨啦!到了七八月,嫩玉米一批一批地上来,我们掰许多回家煮了吃,那味道香喷喷,嫩生生,清香可口,又解饿又解馋。

    九月,玉米,大豆,高粱,水稻,谷子,红薯等农作物都熟了,田野里五谷飘香,学校也放假了,我们便开始了紧张的秋收。其中收玉米——我们这里叫掰玉茭,就是一项大活儿,紧跟着便是种麦子,割稻子,收谷子,刨红薯,摘柿子,可忙啦。


    单说掰玉米吧,家家都是小片地,东一项,西一项,哪熟哪掰,我和弟弟妹妹用排子车拉着篮子,挎篓和尼龙袋来到地里,咔嚓咔嚓地掰着,扔成一堆一堆,紧掰慢掰,半天也就两三分地,然后装篓,装袋,连挑带扛地运到车上,母亲用快镰砍倒玉米秆,在地里垛成一堆一堆,最后还要抱出地边。因为几天内要浇地种麦,所以清理玉米地也是当务之急。母亲边干边催,我们都觉得十分苦累。紧忙慢忙,还经常搭晌搭黑。抱玉米秆时,那粗长的玉米叶子经常把胳膊拉流血,并且玉米秆子粗壮湿重,沉得要命,抱不了几抱就累得够戗,这还不算,用镢头刨玉茭根可费死劲了,水地玉米根又大又深,特别难刨。幸而后来换了品种,直接连根拔掉,晒几天磕打掉根上的土,直接抱走就完了。不过虽然看起来省事儿了,但拔玉茭秆也需要力气,孔武有力的彪形大汉自然不在话下,像我们这瘦马可怜见的孩子可就费老劲了,常常手都挼破了皮,那玉米秆子还是死死地跟我们较劲,就是不出来,这时,我就会想起水浒传的花和尚鲁智深来,那位英雄都能倒拔垂杨柳啊,他要能帮忙,这些玉米秆还在话下。弟弟这时骂骂咧咧地拿了酷镰上来了,“他姥姥的,我还不信拔不掉你。”于是咔嚓一下,砍了秸秆,又用镢头刨掉根,扔下面河沟了,我们哈哈大笑,“还是军子有办法!”

      运回院子的玉米堆成了山,我们还要连夜撕皮,再把金灿灿的玉米穗子,一篮一篮地背到棚子上码好,让它风干。第二天,还要继续这个流程,每天累得我们叫苦不迭。

     玉米晒干后还要剥玉米。就是先用锥子把一根玉米戗下几溜,再用手把所有的玉米子儿剥下来,你想,那么多玉米,全部从棒子上剥下来该多费力呀!所幸后来发明了剥玉茭机,可惜我年轻时没赶上。
记得小时候剥玉米,爷爷奶奶,大爷大娘,哥哥姐姐,有时姑姑小姨也来帮忙,可热闹啦,我们呢,剥一会儿,玩一会儿,光想赤着脚在那厚厚的玉米子上踩来踩去,很舒服。

      玉米子儿晒干后,扛到街上,用碾子推成玉茭面,糊锅,贴饼子,或掺些白面蒸窝窝,反正不好吃,奶奶总是给我们多掺些白面,和进油盐,在灶火里给我们烧锅角,又香又脆,可好吃啦。当然,更好吃的是母亲给我们炒了炒豆,杠炒面,喷香喷香,好吃极了。再后来,村里常有嘣玉茭花(爆米花)的来,我们便背了玉米,嘣一锅白花花又香又脆的玉茭花,咯铮咯铮地嚼着,津津有味。

     至于玉茭秆在地里晒干后,被运到河滩搭成塔状,像麻屋子,我们常常钻进去捉迷藏,运回家的玉米秆也可以做柴禾,或被大人们铡成一堆二公分的小段,做成草料,拌了麸子喂牲口,大人们之间常常开玩笑:“这些干粮给你吃的,吃两口吧。”

    剥下的玉米可以作养柴,还可是编成蒲墩,坐在石头上不怕凉。有时我们把粗壮笔直的玉米秆做成齐眉棍来比武,有时又折一节勺状的秸秆,把一枚枚石子扬上天,但劈开外皮,想用它来制做眼镜时,就不行了,因为瓤太软了,不如高粱秆好用。

    玉米面不仅可以做成食物或熬玉米粥,还是制酒的上好原料。但想起初中在浆水中学吃的那些铁块般的玉米面饼子和粗沙般的玉米汤,我怎么也喜欢不起玉米来。不过,自从超市有了细玉米面后,熬出的玉米粥光滑可口,或买一些嫩玉米蒸熟吃时,我才又渐渐地喜欢玉米了。真是:

亭亭玉立披盛装
红缨飘舞攒金棒
大田沟壑又丰年
金珠玉粒满粮仓

 

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