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地摊上的野生黄鳝

荷塘春色的空间 作者:荷塘春色 [我的文集]   在会员中心“我的主页”查看我的最新动态   我要投稿
来源:美文精选网 时间:2021-01-05 09:31 阅读:次    作品点评

  地摊上的野生黄鳝

  汤碧峰

  亲家送来四条黄鳝,说是野生的,朋友钓来送给他们的。黄鳝有手指般粗,适合做鳝筒汤,活杀。这活只能是我来做,很多年没杀黄鳝了,我都记不起前次杀黄鳝是什么时候,好像是儿子小时候,这门手艺生疏了。

  妻对这黄鳝抱怀疑态度:“现在哪有什么野生的?还不是养殖的。”可我觉得像野生,颜色黄而亮,关键是尾巴长而尖。果然,鳝筒汤十分鲜美,确实感觉到很多年前的味道,于是一下子钩起了我对野生黄鳝的记忆,对地摊上的野生黄鳝关心起来。

  前几天逛文昌小公园地摊市场,一个老汉面前放着两个塑料盆,一盆小鱼,一盆是三条黄鳝,大的那条直径起码在两公分以上。一个老妇在问他:“黄鳝多少一斤?”“55元。”老农回答。那老妇不屑一顾走了。

  “这黄鳝是钓来的吧?钓来的等不到明天就死了。”我对老汉说。

  “不是,是用竹筒抓来的。”老汉说。老汉是外地人,说话有点难懂,回答两次我才听明白。

  “50元,我拿去。”我对老汉说。

  “50元?我没卖过。”老汉回答说,他不想卖。

  “你没卖过,可以卖,关键是你到底是不是钓来的,钓来的我不要,养殖的也不要。你不是说是竹筒抓的吗?就晚上放竹筒,早上收回来,不用什么成本,还你5元还不卖,我怀疑你是假的。真是竹筒抓的,就称一下,不是,你自己吃去。”我的话没什么可以商量的。

  老汉为了显示他的确是竹筒抓的,同意卖了,可又有点舍不得,犹豫一下后去旁边别人的电子称上称了一下:“一斤多,65元7毛。”

  “就65元,7毛就免了。”我给了他100元的一张大票,老汉对着太阳照了又照。“不可能是假的,要是假的,谁有那么多闲功夫来和你磨牙。”我对老汉说。

  “肯定是假的,这么大的黄鳝,在市场里要六、七十元,你是被骗子骗了。”回来后妻这么说。我说不大可能,你看尾巴、颜色都像是野生的,地摊比市场总是要便宜。分两次做了鳝筒汤,味道和亲家送的差不多,看来老汉没说谎。

  黄鳝,过去是老百姓餐桌上普通到不能再普通的菜肴,就是最穷,也常能吃到,因为你不用花钱也能吃啊。

  小时候,还在孩童时期,和我同岁的表弟就是个抓黄鳝能手。和他一起出门,在水稻田边上转一圈,只要看到有个泥洞,他就把手指伸进去,沿着泥洞往里伸,不一会前面会有黄鳝从另一个洞里游出来。表兄用中指快速把它钳上岸,就随我们怎么抓了。

  有个两三条,杀了放在一个碗里,加上一小匙猪油和盐,在饭锅里蒸,饭熟了,黄鳝也好吃了,尽管没像现在那么讲究,可也不差美味。

  稻田里的黄鳝大都是青黄鳝,不大,最多也就手指粗,而在池塘边上的就是大黄鳝了。那年抗旱,田贩中间小池塘的水快抽干了,表姐她们在踏水车,我和表弟及许多孩子在下面抓小鱼泥鳅。

  表弟看见池塘边有个手臂大的洞,就找了把锄头挖进去,第一天挖没了,第二天又出现了继续挖,没想到挖出一条大黄鳝,一个人根本抓不住,表姐从水车上跳下来帮我们,三个人才把它按住,这黄鳝起码有一斤左右。那天家里像过节一样,舅舅还难为了半斤黄酒。

  不吃黄鳝那是在市场上出现大黄鳝之后,市场上有了养殖黄鳝,又粗又大,开始没人在意,养殖的哪个不是大的,可后来传听养殖的黄鳝是喂避孕药的。尽管没有什么证据,却是让人相信,你想这鸡避孕成了大仙鸡,黄鳝避孕自然成了大黄鳝。当然鸡以前是动手术,现在才吃药。

  吃避孕药的黄鳝能吃吗?要是黄鳝身上有残留物,这人吃了不也避孕了?会不会也发胖?虽说有了独生子女,可也不希望自己被避孕啊。这国家要是开放两胎,你不就没戏了?没说的,戒罢,从此黄鳝从家里餐桌上消失了。

  大黄鳝不能吃,那么鳝丝总可以吧,划鳝丝的都是小黄鳝,妻忍不住要买上一回。可是不知怎么的,现在的鳝丝没鲜味,不是加重口味的配料和调料,吃不出黄鳝味,边吃边遭骂,而我是不会主动去买鳝丝,没兴趣。

  从吃了亲家送的野生黄鳝,观察后发现,现在水质改善了,河道里又有鱼了,野生黄鳝也在多起来。在适当的时间段和场地,你能看到地摊上有售,价格不用说,肯定比市场里便宜,当然这方面也有学问,买地摊货,你得学会识货和还价。

  二〇二〇年六月五日

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